『ｵｰｶﾞﾆｯｸﾜｲﾝって・・・？』
先月、札幌市(ﾎﾃﾙﾛｲﾄﾝ札幌)で行われたｸﾘﾅｯﾌﾟのﾘﾌｫｰﾑ『水まわり工房』情報交換会に私と�裄弾薹�築企画の眞鍋氏とで出席し、懇親会で『ｵｰｶﾞﾆｯｸﾜｲﾝ』を頂いて、「とても美味しかった」と言うお話しをさせて頂きましたが・・・
先週の日曜日(6日)自宅の駐車場で、炭をお越し「焼肉」を食べながら、札幌から購入(郵送)した白ワイン「ｸﾞﾗｰｳﾞ白(AOC)」を頂きましたが・・・やはり「美味い！」私一人で6割(内容量750ml)を飲んでしまいました。(1時間程で･･･！)
「ｸﾞﾗｰｳﾞ白(AOC)」：ﾌﾗﾝｽ、ﾎﾞﾙﾄﾞｰ地方原産で、ｽﾊﾟｲｽ、白い花などの様々な香りが複雑に絡むﾌﾞｰｹ。凛とした酸味がｽﾏｰﾄな印象。
ﾌﾞﾄﾞｳ品種：ｾﾐﾖﾝ、ﾐｭｽｶﾃﾞﾙ、ｿｰｳﾞｨﾆｭﾝﾌﾞﾗﾝ
合うお料理：ﾎﾟﾃﾄｺﾛｯｹ、白身魚のｿﾃｰ、ささみﾌﾗｲ、揚げ出し豆腐etc
要するに何でも合うって事ですね・・・！？(本人がそう思っているだけ！)
先週の日曜日(6日)自宅の駐車場で、炭をお越し「焼肉」を食べながら、札幌から購入(郵送)した白ワイン「ｸﾞﾗｰｳﾞ白(AOC)」を頂きましたが・・・やはり「美味い！」私一人で6割(内容量750ml)を飲んでしまいました。(1時間程で･･･！)
「ｸﾞﾗｰｳﾞ白(AOC)」：ﾌﾗﾝｽ、ﾎﾞﾙﾄﾞｰ地方原産で、ｽﾊﾟｲｽ、白い花などの様々な香りが複雑に絡むﾌﾞｰｹ。凛とした酸味がｽﾏｰﾄな印象。
ﾌﾞﾄﾞｳ品種：ｾﾐﾖﾝ、ﾐｭｽｶﾃﾞﾙ、ｿｰｳﾞｨﾆｭﾝﾌﾞﾗﾝ
合うお料理：ﾎﾟﾃﾄｺﾛｯｹ、白身魚のｿﾃｰ、ささみﾌﾗｲ、揚げ出し豆腐etc
要するに何でも合うって事ですね・・・！？(本人がそう思っているだけ！)
『ｵｰｶﾞﾆｯｸﾜｲﾝのお話し』��(ﾏｳﾞｨ��さんから頂いた冊子より)
ﾜｲﾝのぶどうは水が大嫌い！
絶対洗わないんです。
皮の外についたﾐｸﾛの生き物が、
果実の中の糖をお酒に変える「自然の営み」が、
ﾜｲﾝをつくります。
雨が降ったり、洗ったりして
糖分が水で薄まっては困るんです。
ぶどうを潰すだけでお酒に。
だから、
畑の環境そのままがﾜｲﾝのﾎﾞﾄﾙに詰められます。
でも今、
世界中の畑のぶどうの木は
化学肥料で人工的に育てられています。
もはや昔ながらの土地特有の味わいは失われつつあるのです。
そしてひ弱になった木への病気対策に、
せっかく撒いた肥料を横取りする
雑草への対策にと、
農薬や除草剤が多用されています。
(次回につづく)
ﾜｲﾝのぶどうは水が大嫌い！
絶対洗わないんです。
皮の外についたﾐｸﾛの生き物が、
果実の中の糖をお酒に変える「自然の営み」が、
ﾜｲﾝをつくります。
雨が降ったり、洗ったりして
糖分が水で薄まっては困るんです。
ぶどうを潰すだけでお酒に。
だから、
畑の環境そのままがﾜｲﾝのﾎﾞﾄﾙに詰められます。
でも今、
世界中の畑のぶどうの木は
化学肥料で人工的に育てられています。
もはや昔ながらの土地特有の味わいは失われつつあるのです。
そしてひ弱になった木への病気対策に、
せっかく撒いた肥料を横取りする
雑草への対策にと、
農薬や除草剤が多用されています。
(次回につづく)
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